Les blancs

MOELLEUX

bouteille Coteaux du Layon St Aubin - Domaine des Deux Vallées

Coteaux du Layon St Aubin

Récolte : Manuelle / tris successifs de raisins en  pourriture noble (de 3 à 6 passages)

Fermentation traditionnelle lente  à basse température, pour préserver la complexité aromatique des raisins et le gras des baies en surmaturation.

Forces et harmonies des arômes qui combinent notes végétales et fruitées. Dominance des arômes d’abricots, coing et pomme cuite.

Servir en apéritif, avec le foie gras, les asperges chaudes, les fromages bleus ou tartes acidulées.

 

Dégustation

Fiche technique

Vignes
Vignes
20 ans d’âge
Terroir
Terroir
Shisto-gréseux
Cépage
Cépage
Chenin
Degré d'alcool
Degré d'alcool
12°
Température
Température
8 à 9°C
Conservation
Conservation
à boire sur 5 ans

Dégustation

Robe
Robe
Jaune dorée.
Nez
Nez
Notes végétales et fruitées.
Bouche
Bouche

Arômes d’abricots, coing et pomme cuite.