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Superficie : 0.5 Ha
Cépage : Chenin 100%
Sol : limono schisteux sous sol gréseux
Conservation : à boire pour son fruit dans les 5 ans mais peut se conserver 10 ans
Température : 9 à 11°C |
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Récolte : Issu d'un assemblage de trie de vendange de cépage chenin en raisins dorés.
Vinification : Fermentations et élevage sur fût de chêne.
Dégustation : Fine robe à la teinte soutenue, belle brillance et joli éclat
Nez puissant d'un vin plein de matière, légèrement fumé par un bois bien fondu
Bouche à l'attaque dynamique, bel équilibre, fine sève pour un vin qui ne se relâche qu'après 2 à 3 ans. belle structure laissant totalement place à l'expression du chenin sur les terroirs fabuleux de Savennières ; joliment concentré. Exquise vinosité. Mélisse.
Idées d'accompagnement : A suivre avec de beaux poissons à la crème, moules au safran, quenelles, velouté d'asperge, choux fleurs...
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