Superficie : 1.5 Ha
Cépage : Cabernet sauvignon
Sol : Schiste du dévonien
Conservation : 10 ans minimum
Température : 16 à 17°C
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Récolte : Récolte 100 % manuelle
Vinification : vinification avec macération traditionnelle à chapeau flottant d'une durée de 4 à 5 semaines ; avec maîtrise des températures.
Dégustation : Robe rouge rubis cerise grenat foncé.
Nez finement constant et rustique. Bonne allure fruitée d'un vin élégant et pudique à la fois. Fine race.
Bouche à l'attaque régulière qui s'ouvre sur une étoffe charnue. Tannins joliment enrobés. Beau vin vineux avec beaucoup de goût et d'envie.
Idées d'accompagnement : A servir pour l'instant sur viandes en ligne puis daubes, civets... finale digeste.
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