Les vins

ROUGES

bouteille Anjou Rouge Essai - Domaine des Deux Vallées
Anjou Rouge Essai

Carré d'Agneau et ratatouille croquante

Une idée recette proposée par Jean Christophe Lucas
Chef du restaurant LE CLEZIO Chemillé

ingrédients recette

-carrée d'agneau
- 1 poivron jaune, vert et rouge
- 1 courgette
- 2 tomates

 

1/ Faites rôtir le carré d'agneau au four pendant 15 mn à 180°. Garder rosé. Après cuisson, couper entre les os.
2/ Couper en petits dés les légumes. Faire blanchir la courgette et les poivrons dans l'eau bouillante. 
3/ Dresser la viande et les légumes dans une assiette.
4/ Servir avec un Anjou Rouge Essai.